Устройство суперавтоматической кофемашины
Суперавтоматическая кофемашина представляет собой многофункциональный аппарат для приготовления эспрессо и разнообразных напитков на его основе. Как правило, такая машина оснащена встроенной кофемолкой, бункером для кофейных зерен, емкостью для воды (в зависимости от модели), дозатором, бойлером, помпой, автоматическим капучинатором и емкостью для отходов. Все процессы приготовления кофе в суперавтомате контролируются электроникой.
Современные интеллектуальные суперавтоматические кофемашины позволяют запрограммировать необходимое соотношение кофе, воды и молока для 10−30 различных кофейных напитков. Впоследствии любой из этих напитков можно будет приготовить всего одним нажатием кнопки. Некоторые модели суперавтоматов работают не только с эспрессо, молоком и молочной пеной, но и с горячим шоколадом.
Все необходимые настройки кофемашин, в том числе и индивидуальное программирование кофейных напитков, выполняются сотрудниками сервисных служб компаний-поставщиков.
Принцип работы суперавтоматической кофемашины
При каждом включении суперавтоматическая кофемашина проходит самотестирование − проверку готовности к работе всех узлов аппарата, а также проверку наличия воды и кофе в контейнерах. При обнаружении каких-либо отклонений от нормы кофемашина выдает соответствующую надпись на дисплее.
Главный узел кофемашины-суперавтомата − это автоматическое заваривающее устройство (brewing unit). Оно подносит холдер к кофемолке, засыпает в него нужное количество помола, формирует кофейную таблетку, прогоняет горячую воду под давлением через молотый кофе, удаляет использованный кофе в емкость для отходов и сливает остатки воды. После этого аппарат снова готов к работе.
В суперавтоматических кофемашинах, имеющих подключение к водопроводу, эспрессо готовится под давлением в 9 бар. В тех машинах, которые к водопроводу не подключаются, давление воды составляет 15 бар.
Уход за кофемашиной
Чтобы кофейный суперавтомат прослужил долго и не требовал постоянного ремонта, его необходимо регулярно чистить.
Промывка автоматического заваривающего устройства должна проводиться ежедневно, причем желательно со специальным средством. Этот процесс занимает в среднем 8−10 минут.
Очистка от накипи проводится реже − примерно раз в месяц — и занимает около часа. Если кофемашина снабжена емкостью для воды, в эту емкость вместе с водой добавляют специальное чистящее средство.